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          丁寶禎與茅臺燒春

          發布時間:2016年07月11日

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           貴州有美食“辣子雞丁”,有美酒“茅臺燒春”,這兩樣絕佳美食與絕世佳釀都與清代曾任兵部尚書的丁寶禎有著不可分割的淵源。辣子雞丁,貴州人習稱“宮保雞丁”,宮保者,貴州人對丁寶禎的習慣稱呼也。至于茅臺酒,茅臺人永遠不會忘記丁寶禎“三杯茅臺斬閹奴,一腔熱血興酒鹽”的一份功勞。

           清同治年間,皇太后慈禧垂簾聽政,把持大權。在宮中奢侈淫糜,揮霍無度。對外國列強宣稱:“量中華之物力結與國之歡心”。對太平天國起義軍和少數民族起義同胞則殘酷鎮壓。同治三年(1864年),貴州仁懷戰事連連,茅臺酒鎮已是瘡痍滿目,茅臺幾乎被踏為平地。幾十家酒廠、酒窖從此一蹶不振。大批災民流離失所,才子義士無處可投,興家無計,報國無門。貴州遵義舉人華聯輝也被迫離開家鄉,尋求謀生之路。

           華聯輝打聽得時任山東巡撫的丁寶禎是貴州織金縣人,為人正直,為官清廉,便一路風餐露宿,前往山東地界,投奔丁寶禎,欲覓一份營生。

           同治六年(1867年),山東巡撫丁寶禎得知慈禧的忠實爪牙安德海打著查訪的旗號,沿途搜刮民脂民膏,竟一路來到了自己管轄的地面泰安。

           清廷規定,太監出宮違背大清律法。人們對此事無不義憤填膺,敢怒而不敢言。安德海來到山東,乘兩只太平船,懸張龍鳳旗幟,帶男女多人,并有絲竹女樂。在他生日那天,還擺設龍衣,令男女參拜。

           丁寶禎當即派人把安德海捉拿下獄。

           正直的丁寶禎心里也頗費躊躇,西太后心機深,權勢大,安德海是她的得力寵臣,一旦觸怒,不要說官職難保,就連性命也懸于刀尖了。如果不懲治宦官,任其妄為,就要違背良心,落一世罵名。

           正在猶豫不決時,下人來報,貴州老鄉遵義舉人華聯輝求見。華聯輝遞上幾瓶茅臺燒春作見面之禮。茅臺燒春是華聯輝祖母彭氏平時享用之物,這次他帶來贈給丁寶禎,并表示愿在丁寶禎麾下公干。

           丁寶禎看到久已不見的家鄉美酒,聯想到清廷腐敗,宦官當權,外憂內困,茅臺酒一度停產,面臨失傳的危機,不由感慨萬千。他命人擺上酒宴,說道:“今天我就借花獻佛,咱們喝茅臺燒春。”

           茅臺燒春一打開,滿屋生香,其色清冽瑩潤,其味甘醇濃釅。丁寶禎正吃得勁起,忽報安德海在監獄中不服監管,說他是奉皇上之命來山東采購龍衣的,還說要稟報朝廷剝丁寶禎的皮,抽丁寶禎的筋。丁寶禎一聽勃然大怒,喊道:“來人啦!”眾人一聲:“喳!”丁寶禎道:“把安德海推出斬首,說情者同樣下場。”

           安德海狐假虎威,根本就沒把一介地方官放在眼里。他想:哼,你丁寶禎也不過是做個樣子,想殺殺我的威風,抖抖你的志氣罷了。路過丁寶禎酒桌前時,依然傲氣十足。一聞到茅臺酒那特有的醬香,便犯了酒癮,大叫:“給咱家松綁,拿酒來,咱喝得高興,到老佛爺面前多多美言,你就請好吧。”

           丁寶禎哪里依得,他已經下了決心要為民除害,他連喝三杯茅臺燒春,大叫一聲:“斬立決。”

           安德海被推出斬首,臨死也沒有喝上茅臺燒春。

           丁寶禎知道自己斬了慈禧的紅人,兇多吉少,便把沒有喝完的茅臺燒春一連喝了幾杯。他干脆一不做二不休,令人把安德海剝光示眾三天,以解心頭之恨。前去觀看的人山人海。大家一看是閹割了的太監,都嗤之以鼻。
           丁寶禎又勸華聯輝道:“我是泥菩薩過河自身難保了,你趕緊走吧。有朝一日再把茅臺酒作坊開起來,到那時,請遙遙祭我一杯茅臺燒春!”

           華聯輝一聽有理,便灑淚悄悄辭別丁寶禎回家了。

           果然,慈禧一聽丁寶禎殺了安德海,先是氣得怒火中燒,連連跺腳。后轉念一想,京城中傳說安德海是唯一沒有被閹割的太監,慈禧的御用玩樂工具。如今丁寶禎把安德海剝光示眾,讓大家看到安德海確實是被閹割了的太監,這正好給慈禧正了視聽。這樣一想,慈禧對丁寶禎轉怒為喜,不但沒有懲治丁寶禎,反而把他從山東巡撫提為四川總督。

            丁寶禎到四川后,自然不會忘懷華聯輝送茅臺燒春,使自己多喝幾杯怒斬安德海而因禍得福。

            光緒四年(1878年),丁寶禎奏請清王朝疏修赤水河,并派道員唐炯督辦鹽務,推薦遵義團溪人華聯輝協助,要他們除辦鹽務外重振茅臺酒業。

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