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          質量鑄就輝煌--資源保障 技術支撐

          作者:huasheng來源:發布時間:2015年12月26日

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            茅臺集團著力打造優秀的技術團隊,構建先進的軟硬件平臺,形成了全面系統的技術支撐體系。

            --技術團隊建設
            長期秉持"以才興企"的人才理念,始終致力于自主創新人才隊伍的建設與培養,現擁有5 名釀酒大師、11 名國家白酒評委、近200 名國家級品酒師、200 余名專職質檢科研人員,以及1000 余名核心工藝技術人員。

            --軟硬件平臺建設
            公司持續加大投入,通過信息化和工業化"兩化"融合,進一步提升了工藝裝備水平,形成了行業先進的制曲、制酒、包裝、貯存勾兌和物流裝備系統。依托行業首家國家級企業技術中心和首家國家認可白酒檢測實驗室,建設了行業領先且不斷完善的質檢科研平臺。公司實行全過程、全方位的質量和食品安全監控。監控范圍包括原輔料、器具、在制品和產品,監控內容涵蓋品質表征指標及物理、化學、生物類危害因素等食品安全指標。

            --技術支撐體系
            經過長期傳承與創新,公司在技術體系上不斷積淀升華,形成了茅臺酒釀制技藝、食品安全檢測關鍵技術、釀酒微生物研究技術等九大技術支撐體系。近年來,申請發明專利8 項,承擔省部級和國家級項目十余項,參與制定和修訂國家及行業標準十余個,獲得省級以上科技類獎勵十余次,對外公開發表技術論文近百篇。

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